二氧化硫檢測儀主要原理是根據藥典中所提供的檢測方法，將中藥材以蒸餾法進行處理，樣品中的亞硫酸鹽系列物質加酸處理后轉化為二氧化硫后，隨氮氣流帶入到含有雙氧水的吸收瓶中，雙氧水將其氧化為硫酸根離子，采用酸堿滴定法測定，計算藥材及飲片中的二氧化硫殘留量。本產品在嚴格遵循藥典要求的基礎上，整合加熱，蒸餾，水循環及氮吹等功能為一體，可同時提供3-5個樣品(空白樣，平行樣)的處理，從而幾大的提高了檢測數據的精度和減少了工作時間。
二氧化硫檢測的幾種方法
　　1、酸蒸餾-堿滴定法
　　該法是將中藥材以蒸餾法進行處理，樣品中的亞硫酸鹽系列物質加酸處理后轉化為二氧化硫后，隨氮氣流帶入到含有雙氧水的吸收瓶中，雙氧水將其氧化為硫酸根離子，最后采用標準氫氧化鈉溶液滴定，計算樣品中二氧化硫的含量。2015 版《中國人民共和國藥典》選用該法為中藥材中二氧化硫殘留測定的第1法。

　　2、氣相色譜法
　　該法是采用頂空設備，使得中藥材中的亞硫酸鹽在酸性條件下，以二氧化硫氣體逸出，利用熱導檢測器對二氧化硫的含量進行檢測。氣相色譜法具有樣品用量少、操作簡便、專屬性好、準確度高、靈敏度高、自動化程度高的特點，但儀器價格較高，維護費高。2015 版《中國人民共和國藥典》選用該法為中藥材中二氧化硫殘留測定的第二法。
　　3、離子色譜法
　　該法將中藥材以水蒸氣蒸餾法進行處理，樣品中的亞硫酸鹽系列物質加酸處理后轉化為二氧化硫，隨水蒸氣蒸餾，并被雙氧水吸收、氧化為硫酸根離子后，采用離子色譜檢測，并計算藥材及飲片中的二氧化硫殘留量。離子色譜法具有檢測時間短、偶然誤差小、靈敏度高、操作簡便等優點，適合于大批樣品的檢測，是分析樣品中二氧化硫的研究熱點。但其前處理方法為水蒸氣蒸餾法，操作較復雜且容易產生二氧化硫逃逸。2015 版《中國人民共和國藥典》選用該法為中藥材中二氧化硫殘留測定的第三法。
　　4、鹽酸副玫瑰苯胺紫外分光比色法
　　該法是利用亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應生成穩定的絡合物，再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡合物，采用標準曲線法定量。該方法操作較簡便、成本低，但操作過程中可能會需使用有毒的四氯汞鈉溶液，易污染環境，而且帶顏色或含大量揮發性脂肪酸的藥材在測定波長處可能有干擾。鹽酸副玫瑰苯胺紫外分光比色法是一種經典的二氧化硫測定方法，我國的國家食品標準方法將此法列為第1法。但該方法不適用于含大量揮發性脂肪酸或部分有色樣品。
　　5、醋酸鉛試紙法
　　該法利用亞硫酸在酸性介質中與活潑金屬鋅發生氧化還原反應，生成硫化氫氣體，而硫化氫與醋酸鉛試紙接觸后可使試紙顏色變暗的原理，將變暗的試紙可以與標準比色卡比對，進而對藥材中二氧化硫殘留量的快速定性或半定量測定。醋酸鉛試紙法操作簡單、測定時間短、檢測成本低、靈敏度低，但不適用于二氧化硫殘留量較低的藥材。